+380 (95) 04... показать
Крахмал кукурузный мешки 25кг
Крахмал кукурузный мешки 25кг ##от компании## Торговый Дом "Семаргл" - ##фото## 1

Крахмал кукурузный мешки 25кг

В избранное
Заказать звонок
Задать вопрос
от 22 /кг
от 100 кг 19 ₴/кг
от 1 000 кг 18 ₴/кг
В наличии

Доставка

Возможность доставки наложенным платежом уточняйте
Новая Почта, Интайм и другие перевозчики
Транспортная компания (от 0,5т до 22 т)
Подробнее о доставке

Оплата

Наложенный платеж
Оплата на карту «ПриватБанк»
Контактная информация
Телефоны
+380 (95) 04... показать
Адрес
Украина, Сумская обл., Сумы, ул. Черкасская,7 на карте
Филиалы
Киев
Киев
ул. Гоголя,6
+380 (95) 04... показать
Харьковская обл.
Харьковская обл.
ул. Сумская, 69
+380 (95) 04... показать

Описание

Крахмал картофельный, кукурузный. Цены и наличие уточняйте у менеджера. Доставка по территории Украины. Склады Сумы, Киев, Житомир, Кировоград.

Большинство колбасных изделий вырабатывают без добавления крахмала или муки. Однако в некоторые изделия можно добавлять небольшое количество мучных продуктов (не более 2-3%).

Совершенно не надо добавлять мучные продукты при изготовлении колбасных изделии из горяче-парного или охлажденного мяса, подвергнутого после измельчения созреванию при низкой температуре в течение 12-48 часов.

Картофельный крахмал получают путём механического отделения зёрнышек крахмала от остальных компонентов картофеля, а затем выполаскивания, очистки, сушки и просеивания. Крахмал - это полисахарид, выполняющий роль резервного материала растений. Кристаллические структуры крахмального зерна образуют макромолекулы крахмала с разветвлёным строением - амилопектин и микромолекулы с линейным строением - амилоза. Поскольку амилоза и амилопектин отличаются многими существенными свойствами, пропорция, в которой они содержатся в определённом виде крахмала, определяет его физико-химические свойства. Крахмал - это один из наиболее многофункциональных видов сырья в пищевой промышленности. В части применений используются его естественные свойства образования гелей и загущения. В пищевой и фармацевтической промышленности крахмал применяется для придания продуктам соответствующей текстуры, вида (формы), влаги, консистенции и стабильности во время хранения.

Однако в колбасное производство часто поступает мороженое мясо после длительного хранения, частично потерявшее способность к влагопоглощению, поэтому при изготовлении из такого мяса вареных колбас некоторых наименований РТУ допускается использование крахмала или пшеничной муки в ограниченном количестве.

Крахмал в колбасном производстве используют для получения клейстера. Скорость образования клейстера и его густота различны у отдельных видов крахмала.
В клетках растений крахмал находится в виде плотных образований, получивших название крахмальных зерен. По внешнему виду зерен при микроскопировании устанавливают происхождение крахмала и его однородность. Зерна картофельного крахмала от 15 до 100 мкм и более имеют овальную форму и на поверхности бороздки, концентрически размещенные вокруг глазка — точки или черточки. Более мелкие зерна имеют округлую форму. Крахмал, состоящий из крупных зерен, отличается более высоким качеством. Крахмалы ржаной и ячменный сходны по внешнему виду зерен с пшеничным. Рисовый крахмал состоит из наиболее мелких зерен — от 3 до 8 мкм.

Крахмал по химическому составу и строению относится к углеводам. Крахмальные зерна состоят из двух природных фракций — амилозы и амилопектина.

Характеристики

Страна производства
Россия

Подобные товары